Güzel bir akşam üstü aylardan Mayıs, Galata hafif esintili. SntrlDükkan’da Barbare Wines’ın özel tadımında, şarap sever mini bir grupla birlikteyiz. Diğer şarap tadımlarından farklı olacağı masada bulunan tabaktan belli. Tabakta neler mi var? 1 sap kuşkonmaz, tarçın, tuz, çiğ ve haşlanmış mantar, üzüm, domates. Merakla bekliyorum nasıl olacak? Barbare Wines’ın genel müdürü Tülin hanım ( Birlikte gezdiğim Tülin ile bu Tülin aynı Tülin) bize her damağın farklı algılarının olduğunu ve her şarabı da tadan kişinin yine farklı algıladığından bahsediyor. Mesela bir Merlot’yu dilinize tuz alıp tatmakla,tarçın alıp tatmak arasında oldukça fark var. Buradan da anlıyoruz ki yemek şarap uyumu ve buna eklenen kişisel algı ile en uygun şarabı bulabiliriz.
Barbare Wines, kuzenimin İtalya’dan gelen şarap üreticisi misafirinin bile muhakkak görmek gereken bir bağ dediği Tekirdağ’da kurulu. Barbare Şarapları “Topraktan alınanı tekrar toprağa geri vermek” ana felsefesiyle yola çıkmış. Bu amaçla 230 dönüm arazi üzerinde organik, sürdürülebilir ve biodinamik yöntemler kullanılarak tarım yapılmakta. En kısa zamanda ben de bu özel ve Türkiye’deki sayılı bağı görmek istiyorum.
Barbare Wines nerelerde var?
- Restaurant-Cafe-Bar
- İstanbul
- A’PERA CAFE
- ARDA BALIK
- BLOOM
- BORSA LOKANTALARI
- CEMIYET
- CIRCLE YENIKOY
- FENERBAHCE BELVÜ
- FERIYE LOKANTASI
- FRANKIE
- FUME BEBEK
- GAJA
- GEZİ İSTANBUL
- GIRITLI
- HAPPILY EVER AFTER BEBEK
- KIRPI RESTAURANT
- KIYI RESTAURANT
- LEB-I DERYA KUMBARACI
- LEB-I DERYA RICHMOND
- LUCCA
- MIKLA
- MIMOLET
- NAR LOKANTASI
- OBIKA KANYON
- OTTO SANTRAL
- OTTO TÜNEL
- PANO SARAP
- PAPERMOON
- SANSENDO
- SNTRLDÜKKAN
- SUNSET
- ŞANS
- TOPAZ
- ULUS 29
- VILLA MARAL
- VOUGE
- WISTERIA
- ZUMA
- CEYLAN INTERCONTINENTAL
- CIRAGAN PALACE KEMPINSKI
- CONRAD OTEL
- DIVAN OTEL
- EDITION HOTEL
- FAROS OTEL
- FOUR SEASONS BOSHPORUS
- FOUR SEASONS SULTANAHMET
- GEORGES OTEL
- KAYA PALAZZO OTEL
- KEY OTEL
- KONAK OTEL
- LARES PARK OTEL
- LAVANDA BOUTIQUE HOTEL
- MARRIOT OTEL
- SUZER OTEL
- SWISS OTEL
- THE MARMARA TAKSIM
- TITANIC OTEL
- Bursa
- MIRANO
- MONTHELIE WINE HOUSE&RESTAURANT
- HAYAL KAHVESI
- ÇELİK PALAS-BURSA
- Ankara
- KALBUR
- POOL PUB
- WINE HOUSE
- KOLYOZ RESTAURANT
- PEPERENCINO
- Çeşme-Alaçatı
- KATRE BOUTIQUE HOTEL
- L’ESCARGOT ALAÇATI
- Bodrum
- MAÇA KIZI BODRUM
- Gurme Şarap Butikleri
- MANIA GURME
- NAR SARKUTERI
- NARGURME
- ONLINE MAHZEN
- ROGUE
- SENSUS ESKISEHIR
- SENSUS GALATA
- SENSUS MARMARIS
